সোডিয়াম বেনজোয়েট ($C_7H_5NaO_2$) হলো একটি কৃত্রিম খাদ্য সংরক্ষক যা বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যে জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত আচার, জেলি, সফট ড্রিংকস এবং সালাদ ড্রেসিং-এর মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা হয়। অন্যদিকে, সোডিয়াম ক্লোরাইড (লবণ), চিনি এবং হলুদ প্রাকৃতিক সংরক্ষক বা মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।