প্রেসার কুকারের ভেতরে বাষ্পের চাপ বেড়ে গেলে পানির স্ফুটনাঙ্ক স্বাভাবিক ১০০° সেলসিয়াসের চেয়ে অনেক বৃদ্ধি পায়। ফলে উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার দ্রুত সিদ্ধ হয়।
১. শুধু চাপ দিয়ে খাবার রান্না করা সম্ভব নয় যদি না তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়।
২. তাপ সংরক্ষিত হলেও স্ফুটনাঙ্ক না বাড়লে রান্নার গতি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়বে না।
৩. বাষ্পের তাপ সাহায্য করে ঠিকই তবে মূল কারণ হলো তরলের স্ফুটনাঙ্ক বেড়ে যাওয়া।
অতিরিক্ত তথ্য: উচ্চ উচ্চতায় বা পাহাড়ের ওপর বায়ুর চাপ কম থাকায় স্ফুটনাঙ্ক কমে যায়।