অ্যালুমিনিয়াম একটি উৎকৃষ্ট তাপ পরিবাহী ধাতু। রান্নার পাত্রে তাপ দ্রুত ও সুষমভাবে ছড়িয়ে পড়ে বিধায় খাবার খুব অল্প সময়ে সিদ্ধ হয়।
১. হালকা ও সস্তা হওয়া বাড়তি সুবিধা হলেও বৈজ্ঞানিক উপযোগিতা হলো এর তাপ পরিবাহিতা।
২. সব দেশে পাওয়া যাওয়ার সাথে রান্নার গুণমানের কোনো গাণিতিক বা বিজ্ঞানসম্মত সম্পর্ক নেই।
৩. ভাঙন প্রতিরোধ ক্ষমতা স্টিল বা লোহারও আছে, কিন্তু অ্যালুমিনিয়াম তাপ পরিবহনে অধিক কার্যকর।
অতিরিক্ত তথ্য: সিলভার বা রূপা সবচেয়ে ভালো পরিবাহী হলেও দামের কারণে অ্যালুমিনিয়াম বেশি ব্যবহৃত হয়।