মানুষের পাকস্থলীতে উৎপন্ন রেনিন নামক জারক রস (Enzyme) দুধের প্রোটিন কেসিনকে জমাট বাঁধাতে সাহায্য করে। এটি মূলত শিশুদের পরিপাকে বেশি সক্রিয় থাকে।

১. পেপসিন প্রোটিন হজম করে কিন্তু দুগ্ধ জমাট বাঁধানো রেনিনের বিশেষ কাজ।
২. এমাইলেজ মূলত শর্করা পরিপাক করে এবং ট্রিপসিন ক্ষুদ্রান্তে প্রোটিন পরিপাক সম্পন্ন করে।
৩. রেনিনের উপস্থিতিতে তরল দুধ দইয়ের মতো অর্ধ-কঠিন অবস্থায় রূপ নেয় যা হজমে সুবিধাজনক।

অতিরিক্ত তথ্য: প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরে রেনিনের উৎপাদন অনেক কমে যায়।